Ingredients
Method
ジンジャーシロップ作り
- 鍋にザラメ60gと水70mlを入れ、しっかりと溶かす。
- ライムの皮をしっかりと洗い、一個分まるまる剥いて加える。さらに生姜のスライスを20g分加える。なるべく全ての具材が砂糖液に浸かるようにする。
- クローブとチリペッパーを適量(小さじ1程度ずつ)加え、しっかりと混ぜる。作中ではハバネロパウダーが使用されていたが、ここではチリペッパーで。個人的にはこれくらいでちょうどいい。ちなみに、この唐辛子を使う斧がこのレシピの一番のオリジナルポイント。
- 鍋を火からおろした後、さらに追加で20gの生姜スライスを加える。
ジャガイモとソーセージのソテー
- ジャガイモは皮を剥いて一口大に切る。今回は小玉のジャガイモを5つ使用したが、量もソーセージとの割合もこのみで良く厳密に上記量を守る必要はない。
- ソーセージはジャガイモとの比率をみて適量使用する。今回は6本。これらを全てジャガイモに合わせた一口大の大きさに切る。
- スキレットにオリーブオイルを敷いて、ジャガイモを炒める。ジャガイモはなかなか芯まで火が通らないので、弱火~中火でじっくりと火を入れていく。
- ジャガイモが十分に炒められれば、続いてソーセージを入れて焼き色がつくまでさらに炒める。
- ジャガイモ、ソーセージどちらもに火が通れば、好みのハーブを散らし"ジャガイモとソーセージのソテー"は出来上がり。今回はチャービルを使用したが、パセリなどでも可。
サルトガクーラー
- 一晩置いたジンジャーシロップをグラスに注ぎ、ライムの果実を入れる。そこにトニックウォーターを注げば"辛口サルトガ・クーラー"の完成。炭酸水の発泡でライムが回転する様が涼しげ。