gyuujaku イヌ子と恵那のトマトをたくさん使ったキャンプご飯。
さて、映画も公開され(2022年7月)、ますますノリに乗っている『ゆるキャン△』より、ネーミングが秀逸な一皿”背徳のトマト焼きそば”を作っていきます。
作ってから知ったのですけど、トマト焼きそばという料理は実際に存在するらしいですね。山梨県中央市の商工会青年部が中央市の新たな名物とするべく2007年に作り出したそう。たしかに作中でもそれらしき記載はあったけど、本当の話だったとは…。まあ、そりゃあ本当か。
本家のトマト焼きそばは”青春のトマト焼きそば”というらしく、名称自体もオマージュしたものだったのか、と一人で感心。”背徳”の名称は、本来 中央市が地元のトマトを広めるために考案したレシピで、あえて他所のトマトを作るところに由来するというのがなでしこ談です。ちなみに山梨県のHPによると、中央市産の完熟トマトに加えてフジザクラポークを使用したトマトソースをかけたものと定義しているらしい。＊『ゆるキャン△』のレシピは山梨県のHPに掲載されているものをアレンジしたものになります。
作中ではこの料理は瑞牆山キャンプ場への途中の明野にて大量に購入した詰め放題の訳ありトマトを使い、イヌ子と恵那が”トマトをたっぷり使ったキャンプごはん”を作ります。
さて、そんな”背徳のトマト焼きそば”の作り方ですが、その作り方は意外と簡単です。ざっくりといえば、普通の焼きそばにフレッシュなトマトをたっぷりと使ったトマトソース(ミートソース)を乗せて、パセリやチーズをまぶすだけ。
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“背徳のトマト焼きそば”の作り方
＊手に入る材料で作るため作中レシピを多少アレンジしています
背徳のトマト焼きそば
そもそもトマト焼きそばは山梨中央市が地元のトマトを広めるために考案したものだそうですが、それをあえて他所のトマトを使用して作る、というひねくれたレシピ。レシピの作成者はなでしこの父だそうで…『ゆるキャン△』第70話「3月31日」より
Ingredients
Method
下準備 : トマトソース作り
- トマトはくし切りにする。
- オリーブオイルを敷いたフライパンに円を描くように並べ加熱する。
- トマトジュースがわりに、水煮トマトと水を加えて、トマトが煮崩れるまでじっくりと煮込む。
- ニンニクと玉ねぎはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイルを敷いて、塩ひとつまみとともにニンニクと玉ねぎを狐色になるまで炒める。
- 豚ひき肉を加え、火が通るまでしっかりと炒め合わせる。
- 鍋に赤ワイン、水、ローリエを加えアクをとりながら じっくりと煮込んでいく。
- 先ほど煮崩したトマトと顆粒コンソメ、塩を入れたら、水分量が半量ほどになるまで焦がさないように気をつけて煮詰めていく。煮詰まったら、ローリエを取り出し、バターを加える。
本調理
- にんじんはイチョウ切りにする。
- キャベツはざく切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを敷き、ざく切りにしたキャベツとイチョウ切りにした人参を炒める。十分に炒められれば半分は取り出しておく(作中ではこの半量をミネストローネに使っている)。
- 焼きそば1玉と水を加えて、麺をほぐしながら蒸し焼きにする。
- 味付けは焼きそばに付属されている粉末ソースなどを使用する。しっかりと炒め合わせて焼きそばを完成させる。
- 焼きそばをお皿に盛り付け、先ほど作ったトマトソースひと掬いをかける。
- 仕上げにパセリと粉チーズをふって出来上がり。
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