Mindful Life in Northern Norway

ノルウェーでは晩夏から秋にかけて根菜の旬になります。 そんなノルウェーで最近スーパーでよく見かけるとても存在感の強いお野菜。 茎と葉がついたままの根セロリ(セロリアック)です。 根茎部分だけなら一年を通して見かける根セロ […]

ノルウェーにはの”Torsketunger”呼ばれる珍味が存在します。 “Toske”は大西洋ダラのことで、”tunger”は舌を意味しますので、直 […]

ノルウェーというとどんな魚を思い浮かべるでしょう? 我々日本人にとってはやはり日常的にスーパーや百貨店で見かける脂の乗ったサーモンや、サバなどの印象が強いのではないでしょうか。 おそらく大型の予想を裏切ることになりますが […]